카무트 쌀 효능(체중감량, 항암) 및 먹는 방법

카무트 쌀 효능(체중감량, 항암) 및 먹는 방법

 

카무트 쌀은 유전자 변형 없이 재배되어 온 고대의 통곡물로 필수 아미노산 8종과 식이섬유가 풍부하여 건강에 좋다고 소문이 자자한 쌀입니다.

 

카무트 쌀은 항산화 효소인 셀레늄이 달걀보다 약 2.5배나 높게 함유되어 항암 항산화 등 건강에 다양한 도움을 줄 뿐만 아니라 착한 탄수화물로 불리며 체중 감량에도 도움을 줄 수 있다고 합니다.

 

이번 포스팅에서는 카무트 쌀의 효능과 먹는 방법에 대해서 공유해 보겠습니다.

* 카무트는 일반 식품이므로 효능과 효과는 사람마다 다를 수 있음을 인지하고 있어야 합니다.

 

- 카무트 쌀

고대 이집트와 중동지역에서 나는 밀의 한 종류입니다. 현미와 비슷한 겉모습 색상이지만 단백질 함량이 백미나 현미보다 약 2배 정도 높고 부드럽고 고소한 맛이 납니다. 미국 타임지가 선정한 건강식품이기도 합니다.

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- 카무트 쌀 효능

▶ 항암, 항산화 효과: 카무트 내의 항산화 효소인 셀레늄은 나쁜 콜레스테롤의 배출하고 혈액을 깨끗하게 만드는 데에 도움을 준다고 합니다.

 

항산화 작용으로 체내의 활성산소를 없애주고 신체의 노화를 방지하는 데에 도움을 준다고 합니다. 카무트의 셀레늄 함유량은 현미나 보리보다 훨씬 많이 함유되어 있어 카무트 100g만 섭취해도 하루에 필요한 셀레늄 권장량을 충족할 수 있다고 합니다.

 

또한 셀레늄은 갑상샘 호르몬을 만들고 유지 및 관리하는데 필수 요소입니다. 셀레늄은 간암, 전립선암 등 각종 암 예방에도 도움을 줄 수 있다고 합니다.

 

▶ 풍부한 식이섬유: 백미보다 약 19배, 현미보다 약 3배 정도 더 풍부한 카무트의 식이섬유는 체내의 콜레스테롤에 달라붙어 몸 밖으로 배출하는 것을 돕고 배변활동을 원활하게 하는 데에도 효과가 있다고 합니다.

 

▶필수 아미노산 8종 모두 함유: 필수 아미노산의 경우 체내에서 합성되지 않아 음식물을 통해서만 섭취가 가능한데 카무트에서는 필수 아미노산 8종이 모두 함유되어 있습니다.

 

▶ 체중감량: 카무트 쌀에 함유된 풍부한 아연, 철분, 비타민 B군은 대사량을 높여 더 많은 열량을 소모하도록 유도하여 체중을 감량하는 데에 도움을 준다고 합니다. 적은 양을 먹어도 포만감이 오래 유지되며 탄수화물을 과하게 섭취하는 것을 방지합니다.

 

- 카무트 쌀 섭취 시 주의할 점

셀레늄 함량이 높아 과다 섭취 시 탈모, 복통, 설사 등의 부작용이 나타날 수 있다고 합니다.

 

- 카무트 쌀 섭취 방법

*카무트는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 복통을 유발할 수 있으므로 카무트 쌀은 하루 80~120g(한 컵 반), 카무트 가루는 30g(3스푼) 이내로 섭취하는 것이 적절하다고 합니다.

▶ 카무트 밥: 쌀:카무트=1:1의 비율로 넣고 잘 씻어준 다음 밥솥에 밥을 짓습니다. 평소보다 밥 물의 양을 적게 넣는 것이 중요합니다. 이것은 카무트가 물을 적게 흡수하기 때문이라고 합니다.

 

밥을 지을 때 식물성 기름인 올리브유를 한 스푼을 넣어주면 오일이 쌀을 코팅하여 전분의 손실이 줄어들어 소화가 천천히 되도록 도와주고 혈당도 천천히 올리게 된다고 합니다. 즉 혈당 완화에 도움을 주는 방법입니다.

 

▶ 카무트 주먹밥: 위의 방법대로 지은 밥에 당근, 파프리카, 깻잎을 잘게 다져 넣고 섞은 다음 주먹밥 형태로 만들어 줍니다. 깻잎의 비타민C는 카무트의 내의 항산화 효소인 셀레늄의 체내 흡수율을 상승시키는 데에 도움을 준다고 합니다.

 

▶ 카무트 선식: 우유 300ml에 카무트 가루 1T를 넣고 잘 섞은 다음 올리고당 1T를 넣고 섞어 마십니다. 카무트 선식은 포만감을 오랜 시간 지속시켜주고 변비 증상을 완화시켜주는 데에도 효과적이라고 합니다.

 

 

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